Вегетарианство и сила – взаимоисключающие понятия? А можно ли прогрессировать в железном спорте, не употребляя мяса? А зачем вообще ограничивать себя в еде? А как получить необходимое количество питательных веществ при вегетарианской диете?
На эти и не только вопросы отвечают наши сегодняшние эксперты:
— Смирнов Олег: вегетарианец с более чем 11-летним стажем, МСМК по жиму лежа, лидер целой пауэрлифтерской команды «Вегетарианская Сила» (прим. редакции: за время существования в команде подготовлены 5 МСМК, 8 МС и большое количество КМС), пропагандирующей отказ от мясной пищи.
— Кузнецова Оксана: вегетарианка с многолетним стажем, МСМК по жиму лежа, МС по пауэрлифтингу, вице-президент по связям с общественностью WRPF/СПР/ФЖД.
— Какие виды вегетарианства существуют? Ваше отношение к каждому виду.
Олег. На данный момент существуют два вида, рациональность которых доказана научно:
— вегетарианство – т. е. отказ только от продуктов убийства: мяса, птицы, рыбы, кожи, меха и т. д.
— вЕганство (это я так правильное ударение выделил:)) – полный отказ от любых продуктов животного происхождения: молока, яиц, шерсти, шелка и т. д.
С точки зрения науки, оба подходят для полноценного питания. С точки зрения пользы для экологии, к примеру, предпочтительнее веганство, т. к. животноводство наносит очень большой вред планете. С точки зрения этичного отношения к животным, опять же, веганство более предпочтительно, т. к. в господствующей ныне системе производства животные содержатся в очень плохих условиях, и жизни их не позавидуешь. Так что с моей точки зрения веганство — единственный выбор, если волнуют перечисленные выше проблемы.
Оксана. Видов вегетарианства просто несметное количество… Вегетарианство, веганство, лакто-вегетарианство, еще какое-то вегетарианство, сто видов вегетарианства, где человек, например, не ест только курицу, но всё остальное ест. Но лично я скептично отношусь ко всем ответвлениям вегетарианства. Для меня есть вегетарианство и веганство, остальное – это уже мода или хитрости в первую очередь перед самим собой. То есть я как бы вегетарианец, но рыбка то тупая, ее можно поесть, поэтому я вот *** (приставка)-вегетарианец!))
— С чем связан Ваш переход в вегетарианство?
Олег. Ну, как я уже писал выше, производство животных продуктов наносит очень большой вред экологии, по некоторым оценкам больший, чем весь существующий ныне транспорт вместе взятый. Так что для меня основной причиной была озабоченность ухудшающейся экологической ситуацией. Этический момент тоже присутствует, я люблю животных и не делаю различий между, например, собаками и свиньями: почему убийство одних вызывает у нашего соотечественника чудовищный баттхерт, а убийство других — «ну так же всегда было»? Я считаю, что жизнь — это жизнь, и лишать её ни в чем не повинное существо неприемлемо.
Оксана. Исключительно этичная составляющая.
— Вредно или полезно – вот основной вопрос. Безусловно, мы не берем нравственный аспект, т.к. такого можно наговорить… Только сухая статистика.
Олег. Сейчас наукой уже совершенно точно доказано, что при грамотно спланированной диете – точно не вредно. Так же доказаны некоторые безусловно позитивные моменты, такие, например, как существенное снижение ЛПНП, что очень важно для мужчин, особенно спортсменов (а еще важнее для спортсменов, применяющих спортивную фармакологию).
Многие национальные и международные организации рекомендуют вегетарианство, как более здоровую диету. Информацию найти не трудно, было бы желание.
Оксана. Вредно или полезно – это индивидуальный вопрос для каждого человека с медицинской точки зрения, и я не берусь на него отвечать. Есть мясоеды, которые портят своё здоровье, есть веганы, которые портят своё здоровье. Здесь важен грамотный подход, вне зависимости от того, ешь ты животных или нет. Можно быть мясоедом и питаться мясными полуфабрикатами и заработать ожирение и сопутствующие болезни. А можно быть веганом и есть одни макароны с хлебом и заработать болячки. Или одни семечки и энергию солнца – тут тоже понятно, что из этого выйдет…)))
— Вегетарианство – менее питательная пища? И как не просадиться по ЖБУ и ккал?
Олег. Ну это совсем не так) В веганском рационе присутствует очень много высококалорийных продуктов, например: орехи, масла, некоторые виды злаковых и бобовых, проблем просадиться по калорийности нет в принципе. Я уж молчу про вегетарианский: яйца, сыры, сметана, например, очень калорийны и полны белка. Веганам с белком чуть посложнее, но проблема легко решается грамотным комбинированием злаков и бобов. С углеводами и жирами вообще проблем быть не может, если человек хоть чуть-чуть использует мозг.
Оксана. Вегетарианство, я считаю, что более питательная пища, т.к. в ней больше полезных жиров. Не просадиться очень легко – надо эти ЖБУ считать!) И это мой совет любым спортсменам, не зависимо от того, едят они животных или нет!) За 4 года выступлений я из 48 весовой категории перешла в 56 весовую категорию, и, к счастью, не благодаря жиру)))
— Вегетарианство и пауэрлифтинг. Вегетарианство и тяжелая физическая работа. Возможно ли?
Олег. Одно время я работал ландшафтным рабочим, копал ямы и ворочал камни с 9-ти до 6-ти, а потом ехал на тренировку. Порой было тяжело, но также было тяжело и мясоедам, которые работали со мной и не тренировались. Правда наедать приходилось по 4500-5000 калорий. Нормальным обедом на двоих у нас была в тот момент, например, пачка макарон и пол кило сыра. Это конечно далеко не ПП, но что было делать, фитнесс-смузи в бытовке не приготовишь. Так что все возможно.
Оксана. Возможно. За 4 года выступлений я – мастер спорта по жиму лежа без экипировки, мастер спорта по пауэрлифтингу без экипировки, мастер спорта международного класса по жиму лежа в однослойной экипировке, мастер спорта по пауэрлифтингу в однослойной экипировке, серебряная призерка чемпионата в Америки “Olympia Pro Powerlifting” (я не зря указала именно его, потому что тут надо учесть, что мне надо поддерживать было форму и питание во время перелетов и в незнакомой среде). Также на соревнованиях стало выступать всё больше других спортсменов вегетарианцев и веганов и показывать хорошие результаты! И не только в пауэрлифтинге: мой молодой человек уже более 8 лет веган и занимается регби – серебряный призёр Высшей лиги чемпионата России по регби, КМС. Если задаться целью и поискать спортсменов из других видов спорта – я уверена наберется немало)
— Диета для девушек. Основные принципы построения вегетарианской диеты для девушек.
Олег. Для женщин вегетарианская диета практически ничем не отличается от таковой для мужчин, за исключением некоторых деталей, которые различны и в диете, включающей животные продукты. При беременности и кормлении надо обращать еще большее внимание на питание, но это, опять же, и для мясоедов справедливо.
Оксана. А чем отличается вегетарианская диета для девушек от вегетарианской диеты для мужчин?) Нет никаких гендерных принципов построения диеты. Всё зависит от цели человека, на ее основе строится питание.
— Диета для тяжеловеса. Как набрать вес на овощах?
Олег. Так, ну мы же уже выяснили, что веганы, а уж тем более вегетарианцы едят далеко не только овощи? Повторяя несколько написанное выше, скажу, что набрать вегетарианцу вообще проблем нет никаких. Веганам придется чуть-чуть заморочиться. Отличные источники белка — злаки (пшеница, греча, рис), бобовые (соя, чечевица, нут), орехи.
Оксана. На овощах – никак) Наиболее питательные продукты, богатые белком и углеводами – это бобовые и соя. Бобовые, я думаю, перечислять нет смысла) Белковые – это разные производные сои. Соя текстурат или тофу. Мы покупаем коробками тофу – очень хорошо и легко усваивается, почти нет углеводов и достаточно белка.
— Если человек решил уйти в вегетарианство, с чего и как лучше начинать?
Олег. Ну я все-таки советую делать это постепенно. Так же постепенно, как приучать людей к правильному питанию, например. Ставьте себе задание на неделю или месяц, например. В этом месяце я уберу мясо из одного приема пищи. В следующий из второго и т. д. На ощущения советую внимание не обращать, т. к. очень многое зависит от психологии. Особенно рьяно стремящийся, может не заметить просчетов в составлении диеты, а человек, не имеющий других причин кроме здоровья, может любое изменение в худшую сторону связывать с питанием. Мой совет тут — контролируйте состояние объективными методами, анализами и контролем специалистов.
Оксана. Главное не бросать всё сразу, а переходить постепенно. Иначе все может закончиться срывом. Первое время заменять мясо вегетарианскими заменами – вегетарианские сосиски, колбасы, паштеты, да даже можно найти вегетарианские креветки, уток и свинок)) Я уже очень давно не ем никакую имитацию мяса. Но первое время — это, наверное, помогало. В крупных городах никакой проблемы с покупкой данных продуктов нет – множество магазинов, кафе, ресторанов. Во время поста все обычные сетевые магазины забиты имитацией мяса)))
— Города и сельская местность. Где более популярно вегетарианство? И не дань ли это моде?
Олег. Любое движение в современном обществе развивается по примерно одному сценарию. Начинают энтузиасты на 100% преданные идее, на этом этапе общество не понимает и не принимает и, даже я бы сказал, в основном не замечает. С ростом количества вовлеченных, движение становится все более заметным и общество начинает обращать внимание, и в глазах не особо консервативных граждан оно (движение) становится новой и интересной идеей.
Появляется много информации в СМИ, проходят мероприятия. И вот тут уже подключаются, во-первых, люди, которые хотят на новой идее заработать, а во-вторых, модники, ведущиеся на новизну и стремящиеся выделиться. Дальше, если движение стремиться изменить что-то и не несет прямой угрозы существующему режиму, оно идет в политику.
В России мы сейчас скорее в начале второй стадии, т. е. мы уже не маргиналы, но до массовости еще далековато. Но модники есть уже и сейчас, я называю их пассажирами: заскочили в поезд пока по пути, и при первых неудобствах — соскакивают. Модники есть, но пока что идейных людей больше.
Оксана. В крупных городах это, конечно, более популярно, т.к. больше возможностей, больше рекламы. Последнее время я всё больше убеждаюсь, что многие люди становятся сейчас вегетарианцами именно потому что это модно. Ну, не самая плохая мода!)
— Приведите примеры спортсменов в современном мире, которые благодаря переходу в вегетарианство, улучшили свои показатели. Прежде всего, интересуют атлеты, выступающие в пауэрлифтинге/СЭ/ТА.
Олег. Ну начать, наверное, стоит с бодибилдинга, так как набор мышечной массы — это их прерогатива. Тут на ум сразу приходит Билл Перл, из золотой эры, или, например, герой многих мемов, дед-качок Андреас Калинг (отлично сыгравший Тора в крутейшем кино Kung Fury). Также можно вспомнить Джима Морриса. Все эти парни успешно занимались билдингом будучи вегетарианцами (а Калинг с Моррисом занимаются до сих пор, хотя одному за 60, а другому за 70). По ТА ничего сказать не могу, так как не интересуюсь. В силовом экстриме, на мой взгляд, наибольших успехов достиг Патрик Бабумян, обладатель титула самый сильный человек Германии, мировой рекордсмен в некоторых дисциплинах (в английской Википедии есть полный список). Ну, в пауэрлифтинге, надеюсь, скромные успехи команды «Вегетарианская Сила» могут послужить примером того, что пауэрлифтинг и вегетарианство – совместимы.
— Почему, на Ваш взгляд, настолько реакционно настроены по отношению друг к другу 2 лагеря: мясоеды и вегетарианцы?
Олег. Вы имеете ввиду враждебно? На мой взгляд все очень просто. С одной стороны, идет резкое неприятие со стороны наиболее консервативных мясоедов, выливающееся порой в активное противодействие. С другой, агрессивная и порой неадекватная реакция на неприятие со стороны наименее сдержанных вегетарианцев, отсюда и холивары) А вежливые, воспитанные люди могут нормально общаться даже при разности взглядов.
Оксана. Это просто человеческий фактор. У нас же в обществе очень много таких лагерей по совершенно разным факторам. Касаемо именно нашего вопроса… Я не понимаю ни тот, ни тот лагерь. Я мужыг, я жру мясо!!! Ой, я вся такая фитнес девочка, ем только помидорки, не кушаю коровку и пью рассветную росу, смотрите все, какая я возвышенная! – ну, серьезно? Больше нечего выставлять, кроме того, что у вас на тарелке? Я не люблю агрессивных вегетарианцев и агрессивных мясоедов. Я вообще не люблю, когда люди агрессивно навязывают свое мировоззрение.
— Всем ли подходит вегетарианство и есть ли какие-либо ограничения по здоровью?
Олег. Повторюсь и выделю капсом: ПРИ ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАННОЙ ДИЕТЕ — абсолютно всем. Ограничений нет никаких. Ни пол, ни возраст, ни раса, ни нация, ни вероисповедание – не препятствие.
Оксана. При грамотном подходе вегетарианство подходит всем. Но людей разных очень много, у кого-то не переносимость лактозы, у кого-то не усваивается глютен, у кого-то еще что-то. Если у человека обычное пищеварение, то вегетарианство безусловно ему подойдет. Если есть какие-то проблемы, то здесь надо с вниманием относится к питанию в любом случае, но в 90% вегетарианство всё равно подойдет.
Спасибо тебе за интервью и интерес к этому вопросу!
Материал подготовлен корреспондентским блоком СПР/WRPF.